O visitante partilha da simplicidade, alegria e hospitalidade dos imigrantes italianos na comunidade, que tem a arte do vinho no sangue. Nessa rota além de apreciar a vista panorâmica do mosaico dos vinhedos do Vale Aurora no alto dos mirantes, é um lugar ideal para fotografia e filmagem. Conheça um espaço onde se vive a cultura do vinho com mais de 200 variedades de uvas originárias de 22 países com enoteca, vinhos finos e sucos orgânicos. Nesse caminho também visitaremos um parque temático de 08 hectares com animais diversos, plantas nativas, exóticas, ornamentais e frutíferas com identificação botânica.
Vinhedos: ciclo da videira, solo, clima, tratos culturais. Elaboração de vinhos: recebimento de uvas, maquinários, técnicas de elaboração em tinto, branco e rose. Barricas de carvalho: maturação, ação da madeira no vinho. Caves subterrâneas: armazenamento das garrafas, envelhecimento dos vinhos. Engarrafamento: processo de envasamento e rotulagem das garrafas. Elaboração de espumantes: método champenoise, charmat e tipo Asti.
Degustação 10:45 hs 1. Contexto da Uva e do Vinho 2. Vinho e Saúde 3. Serviço do vinho 4. Conselhos para compra, consumo e guarda do vinho 5. Taça ideal para a apreciação de um bom vinho 6. Conceito de harmonização vinho/ comida 7. Vinhos e regiões: conceitos 8. Mitos do mundo do vinho 9. Técnicas para Degustação 1. Exame Visual 2. Exame Olfativo 3. Exame Gustativo
- Avaliar os vinhos com a ficha internacional de avaliação de vinhos - Como abrir espumantes pelo método “sabrage”.
12:45 hs Encerramento Será enviado um certificado de conclusão do curso de degustação, mais apostila. No curso de vinho não é permitida participação de crianças. O curso é realizado todos os dias.
O Parque Nacional da Serra Geral é uma extensão do Parque Nacional dos Aparados da Serra. Reproduz o mesmo relevo acidentado, com formação de paredões e canyons. São mais de 60 canyons na região. Os mais famosos são o Malacara e o Fortaleza. Veja as principais atrações do parque. Canyon Fortaleza: Principal atrativo do Parque Nacional da Serra Geral, o Canyon da Fortaleza impressiona pela sua imponência, retratando em suas paredes as diversas camadas de derrames basálticos que resultaram na formação da Serra Geral. Escavado pelas forças erosivas da natureza, essas enormes gargantas guardam cenários deslumbrantes em seu interior. Para quem curte aventuras na natureza, a beleza local faz valer a pena o esforço das trilhas. Seu nome provém da semelhança das paredes a muralhas de fortalezas medievais. Trilha Cachoeira do Tigre Preto: Caminhada fácil, começando junto à ponte de concreto sobre o arroio Segredo. Seguindo o arroio por, aproximadamente, 800 m, você estará no alto da cachoeira do Tigre Preto. Neste ponto, atravesse o rio por cima das pedras (cuidado; algumas são bem lisas!) e pegue uma trilha no meio da mata. Cerca de 250 m adiante, chega-se a um mirante, de onde se tem uma linda vista de frente da cascata, com uma queda de mais de 200 m. Continue a trilha pela borda do canyon por mais 30 minutos até a Pedra do Segredo. Formada por três quedas (entre 30 m e 250 m). Pode ser vista a partir do meio das águas devido às pedras existentes no local. Pedra do Segredo: Uma rocha de cinco metros de altura e 30 toneladas, aproximadamente, apoiada numa pequena base. Qual será o segredo de sua sustentação? Parece que um sopro pode derrubá-la; ventos cortantes a lapidam dia a dia. A trilha -O percurso tem 1,5 quilômetro de extensão e dura em média duas horas, cruzando o Arroio do Segredo e passando por uma estreita picada ao lado da Cachoeira do Tigre Preto. No final da trilha observa-se a parte frontal da queda.